在今时的情况下,如何让糖稀快速凝固

发布网友发布时间：2022-04-30 20:53

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热心网友时间：2023-10-12 03:30

用小火在锅上，把里面的水份熬干，就是拿在手不粘手，加热时把山楂涂上糖稀，几秒钟冷却后就会凝固。冰糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。|||我记得家里买的薯糖放在锅里加热会熔化，然后变冷后就变硬了，应该利用这样的原理做的吧，上面的回答正解|||将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。|||用小火在锅上，把里面的水份熬干，就是拿在手不粘手，加热时把山楂涂上糖稀，几秒钟冷却后就会凝固|||在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。|||建议山楂串或者其他水果蘸好糖稀后放到急剧降温的平板上即可。|||糖多熬一会儿，浓一点就不会流下来了。|||建议山楂串或者其他水果蘸好糖稀后放到急剧降温的平板上即可。

热心网友时间：2023-10-12 03:30

防额放在低温环境