清炒鸡毛菜是怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-30 21:04

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热心网友时间：2022-06-19 07:33

前言
百度：鸡毛菜是十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，此叫法以上海一带最为普遍
绿叶蔬菜鸡毛菜。
鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。
我作为一个北方人，第一次在上海听到鸡毛菜这个叫法，感觉是挺奇怪的。原来就是小青菜小时候。
材料
主料：鸡毛菜400g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
清炒鸡毛菜
1
买来的鸡毛菜。
2
用清水洗1-2遍后，用盐水浸泡10分钟，然后再清洗干净。
3
捞出控水。
4
炒锅加入适量食用油，爆香葱花花椒。加入鸡毛菜翻炒。
5
加入适量生抽翻炒。
6
完全踏下去后加入适量精盐调味即可。
小贴士
百度：因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜不易生食。
青菜本人比较爱吃，有时候馋的感觉水煮的都能吃上一大碗。