卤水为什么要沾白醋？

发布网友发布时间：2023-10-23 00:14

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热心网友时间：2024-12-02 14:34

卤水有区别的，可以分成红卤与白卤。

红卤是用深色调味品进行调制的，例如用酱油，老抽，红糖等，用于卤制一些大件的，如牛肚，肉禽类的，红卤还可以分为具体的五香卤，辣卤等，这个可以根据本地的味型进行具体增添。

白卤是用无色的一些调料，如白醋，白糖等进行调制，最终出的卤味一般无色或者是卤制品本身的颜色，一般这种白卤不需要长时间的炖煮，多采用浸泡的方式，所以这种方式出来的卤制品多适用于夏季。

热心网友时间：2024-12-02 14:35

卤水有区别的，可以分成红卤与白卤。红卤是用深色调味品进行调制的，例如用酱油，老抽，红糖等，用于卤制一些大件的，如牛肚，肉禽类的，红卤还可以分为具体的五香卤，辣卤等，这个可以根据本地的味型进行具体增添。白卤是用无色的一些调料，如白醋，白糖等进行调制，最终出的卤味一般无色或者是卤制品本身的颜色，一般这种白卤不需要长时间的炖煮，多采用浸泡的方式，所以这种方式出来的卤制品多适用于夏季。

热心网友时间：2024-12-02 14:35

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