地锅鸡是一款什么样的菜式呢?

发布网友发布时间：2022-04-30 19:37

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热心网友时间：2022-06-30 05:40

女生可以不喜欢下厨，但一定要有一个拿得出手的大菜！今天就教大家一道大菜地锅鸡，我给家人做了吃，最后连汤底吃光了，特别的棒！

食材准备：

①新鲜鸡肉（剁小块的话会更加的容易入味）

②面粉500g（这是贴满整整一锅的量）

③老南瓜一块（也可以按喜好选择放土豆或干豆角）

④青红椒适量（用以点缀使用）

配料准备：

大葱一根、姜四五片、大蒜一头、干辣椒适量、花椒适量、八角两个

调料准备：

生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、白糖、盐、味精、啤酒一罐（这点最为重要！）

制作方法

1、鸡肉清水洗净、凉水下锅去腥去血沫（锅里加入两勺料酒、两片生姜），煮至发白捞出凉水冲洗干净。

2、加入500g面粉，面粉中放半勺盐！凉水依次加入，揉成面团，盖上盖子或保鲜膜醒20分钟，醒好之后揪成小团放入水中泡着（使面团不沾手更好扯薄）

3、切好配料和其他食材准备烧菜，起锅放入所有配料，炒香后放入一勺豆瓣酱，放入鸡肉翻炒三分钟至鸡肉微微发黄。依次加入老抽一勺、生抽三勺、蚝油一勺、白糖适量、翻炒至颜色均匀倒入一罐啤酒，再加水没过鸡肉，盖上锅盖中火煮30分钟。

4、倒入切好的老南瓜（如果汤汁有点少可以再加些水）加入适量盐、鸡精调味，再煮5分钟。洗净手，将泡着的面团放在手上摊成面饼依次贴锅边放在锅中，直至放满为止，把青椒放入锅中，盖上锅盖，闷煮3分钟即可。

注意事项：

①鸡肉事先煮一下更干净

②和面要提前加半勺盐（使饼子更好吃）

③煮菜要加啤酒再放水（烧鱼烧鸡加入适量啤酒可以去腥，也可以使菜更加入味！）

热心网友时间：2022-06-30 05:40

将买回来的鸡肉剁成块焊水，锅中倒入适量的油，等油烧至8分熟时，将准备好的辣椒、花椒等香料倒入锅中翻炒，加入鸡块爆炒，快熟时关火起锅，将锅底倒入洋葱再翻炒几下即可。

热心网友时间：2022-06-30 05:41

地锅鸡属于炖煮类菜式，它起源于山东、江苏、安徽交界处一带。它的特色主要在于菜和主食一起出锅，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点，营养价值非常高，可以用来补身体，能有效增强自身免疫力。

热心网友时间：2022-06-30 05:41

地锅鸡属于地锅菜，起源于苏北和鲁南的交界处，随着时间的发展也是遍布大江南北了，算一道家常特色菜