六十六团的凉皮好吃吗

发布网友发布时间：2022-04-30 20:41

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热心网友时间：2023-10-11 12:27

挺好吃的，每次从乌鲁木齐回来都会去六十六吃凉皮，推荐菜市场西门进去的第一家那个眼镜凉皮！从我上小学的时候就在开着的，味道非常好吃，特别是哪个牛筋面，还是小时候那个圆形的那种，非常有嚼劲！

热心网友时间：2023-10-11 12:28

农四师六十六团“矮桌凉皮”闻名遐迩，久负盛名。无论冬夏，超过中午一点就很难吃到这里的凉皮，每天几百份凉皮在两三个小时内就被一抢而空。
她做凉皮讲究光、软、筋、弹。做法没有什么特别的，一是注重揉面、醒面环节，二是洗的时候要用力均匀，不急不躁，三是要使面糊水充分沉淀，最后把沉淀后的清水全部撇出来倒掉，四是蒸的时候把握好火候。在调料的配制上，一是熬醋，里面加适量花椒熬制，二是选择红圆辣椒，磨成粉，泼油时里面加适量的凉开水，然后将清油烧热，加工成油泼辣椒。老人介绍说，她一般选择葵花油，另外汤料里面除了盐、鸡精、味精、大蒜之外，别的什么都不加。
凉皮筋道爽滑，辣子诱人，香味独特而突出，回味悠长，就连调味的汁子都被大家喝的一干二净。
所以比较不错的