砂锅鳝鱼的做法,砂锅鳝鱼怎么做好吃,砂锅鳝鱼的家常
发布网友
发布时间：2022-04-30 20:24
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-10 13:11
黄鳝1条，冬菇十数个，笋1罐（切滚刀块），红萝卜1条（切片），干辣椒，蒜，姜数片，葱3条切段，高汤半碗，生粉水，蚝油，麻油，味精，盐，糖
做法
1、冬菇泡水浸软去蒂，蒜用滚油炸黄捞起；
2、鳝鱼用粗盐大力捉洗，再用醋洗净抹水斩块，加酒、盐、糖腌三十分钟后，微沾满生粉，大火在滚油里炸大约两至三分钟，捞起，置于吸油纸巾中备用。
3、热油锅，放一大匙油先爆香姜、蒜与干辣椒微炒出味，再下蚝油爆香，续而放入冬菇大火快炒。
4、料酒走边后，再加入笋块与红萝卜片冈时爆炒片刻，倒入高汤大滚后，加入味精、盐、糖等调味，再用生粉水勾芡，然后回锅鳝鱼兜匀，再倒入沙煲内加盖大火再煮滚儿分钟让鳝鱼吸味，下葱段，再淋麻油拌匀即可出菜。
热心网友
时间：2023-10-10 13:11
食材
主料
黄鳝
500g
莴笋
80g
蒜苔
80g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
芹菜
适量
味精
适量
豆瓣
适量
青椒
适量
甜椒
适量
味精
适量
生抽
适量
步骤
1.准备材料
2.锅中起油
3.加入姜蒜花椒，盐，豆瓣炒香
4.加入黄鳝
5.加入水加盖煲一会
6.加入莴笋
7.加入生抽
8.加入青椒甜椒
9.加入蒜苔
10.加入葱，芹菜，味精搅匀关火
11.完成
小贴士
砂锅煲特香。
