锅仔酸菜白肉的做法图解,怎么做,如何做
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发布时间：2022-04-30 20:23
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时间：2023-11-01 13:20
食材
主料
五花肉
250g
东北酸菜
200g
冻豆腐
100g
鸭血
150g
宽粉条
50g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
胡椒粉
适量
大料
3个
花椒
3g
料酒
20ml
鸡精
少许
香油
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.五花肉洗净入锅中煮至。
3.大火煮开后撇去浮沫。
4.在加入葱姜，大料花椒。
5.加入料酒中火煮至。
6.粉条泡软，酸菜切碎，冻豆腐和鸭血切片。
7.另取一个锅放入鸭血煮上3分钟沥干水分备用。
8.五花肉煮至30分钟捞出冷凉备用。
9.然后肉汤中的调料捞出，肉汤备用。
10.取两个小碗一个加入芝麻酱用清水调开，一个加入蒜末用酱油醋拌均匀备用。
11.冷凉的五花肉切薄片。
12.炒锅倒少许油爆香葱姜。
13.倒入酸菜翻炒片刻出香。
14.然后倒入猪肉的肉汤。
15.酸菜煮上3分钟后加入冻豆腐。
16.加入鸭血。
17.在加少许清水大火煮上8分钟。
18.再放入煮好切片的五花肉继续煮上5分钟。
19.加入盐。
20.一点糖。
21.加入胡椒粉调味。
22.再放入粉条煮至透明。
23.淋入香油和鸡精。
24.关火盛碗后可随蘸汁碗一起上桌即好。
小贴士
五花肉煮熟再来做白肉锅，会减少油腻，口感更好。
