辣椒干萝卜的做法
发布网友
发布时间：2022-04-30 20:38
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-11 08:17
白萝卜一根
辣椒粉适量
花椒适量
蒜3瓣
盐适量
白糖5克
生抽适量
豆豉适量
香辣萝卜干(附晒萝卜干方法)的做法
新鲜白萝卜洗净后切成小指粗细的条，放入容器中加一大勺盐拌匀，放置半天，或者盖保鲜膜冰箱冷藏至杀出萝卜里的水分。
撒盐以后要多翻动几次，会出很多水，控干水分，把萝卜条平铺在竹笸箩里做个日光浴大概2天时间就可以了。如果想存放时间长一些，就彻底晒干，然后装入保鲜袋放在通风的地方，随吃随泡。有亲问木有竹笸箩肿么办，我也没办法啊最简单的办法是铺纸，放在纸上晒干哈
如果不喜欢吃太有嚼劲儿的一般晒2天就可以了，萝卜干洗净泡水至涨起后，捏干水分，切小块备用
大蒜切沫备用，铁锅烧热放入萝卜干略炒干(你没有看错，锅里不放油)，然后盛出来，这时在锅内放油，油要多一些，稍热时放花椒炸香捞出不要，接着放入豆豉辣椒粉炒香，然后放蒜沫，萝卜干翻炒，加一点生抽，白糖调味儿，萝卜干因为用盐腌过，所以这时候先尝一下再适量加一点盐哦。出锅，开吃吧
小贴士
1.如果马上吃，晒2天就可以了。如果不着急呢，建议彻底晒干保存，随吃随取。吃的时候清水里多泡一会儿。
2.炒萝卜干的时候油要比平时炒菜多一些，这样口感才好。
