只用鸡蛋和花生米,能不能做出香酥美味的美食?
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发布时间：2022-04-30 18:09
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时间：2022-06-28 21:26
鸡蛋脆皮花生，只需要多加一个鸡蛋在里面，炸出来的花生外壳酥脆有鸡蛋的香味，花生也不容易炸糊，酥香可口，不管是平日里下酒，还是当作零食吃，都是一道挺不错的美味。普通的花生米都是直接炸，但是今天要给大家分享一个老式做法，在花生米中打一个鸡蛋，炸出来一般的花生米好吃几倍，吃一次就忘不了，花生米，准备一小碗花生米，然后再准备30克左右的面粉和30克左右的淀粉，接着准备一个鸡蛋，适量的食用油，30克白糖和一小把白芝麻。准备的花生米拿出来放到一个大盘中，然后把我们刚刚已经做好的鸡蛋液倒到花生米中，用筷子翻动一下花生米，让每一粒花生米都能够沾上一层鸡蛋液。
把鸡蛋和花生米搅拌均匀之后，咱们开始调味。向花生米和鸡蛋液中加入适量的白糖和十三香，然后再加入100克淀粉，因为咱们事先将花生米和鸡蛋液混合均匀了起锅倒油，油温不要太高，四成左右就可以了，用一根筷子测试一下，筷子四周会冒出泡泡就可以了。油温太高的话花生表面容易开裂，且容易外熟内生，尽量让每一个花生米都裹匀淀粉，这里的淀粉我选择的是玉米淀粉。大家也可以用土豆淀粉或者是红薯淀粉哦。然后用漏勺将花生米里面多余的淀粉给它过滤出来。
锅中加入足量食用油，油温烧至五成热（150度左右），把花生米分散地下入锅中，炸至定型后用勺子稍加搅动，然后转中小火慢炸。经常翻动让花生米均匀受热，随着温度的升高锅内会出现噼啪的炸裂声，这是花生米受热膨胀、变脆的过程，继续保持小火炸制，直至炸裂声消失，花生炸酥、炸成金*时倒出，复炸的时候时间要把握好，花生颜色会稍微的变深一些，吃起来也会更加的酥脆。
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时间：2022-06-28 21:26
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时间：2022-06-28 21:27
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时间：2022-06-28 21:27
