米鱼鳔怎么发

发布网友发布时间：2022-04-30 17:47

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热心网友时间：2022-06-29 23:26

先将米鱼膘放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1比100的碱水中浸泡8至12个小时，干米鱼膘就发透。接着将发透的鱼膘捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱼膘外表不滑腻且无任何异味为止。接下来，就是要把将鱼膘浸在冷水中，随用随取。

米鱼鳔的做法

红烧鱼鳔，先把鱼鳔里外洗干净，用热水焯一下，然后捞出在鱼鳔中放入一些红烧酱油，姜丝和少许盐腌制5分钟备用。

在干净的锅中加入一些花生油，等油温三成热后加入葱丝，姜丝和蒜末炒出香味，然后加入鱼鳔煸炒，在锅中加入少许盐和一些料酒，加料酒主要为了去除鱼腥味，大火爆炒3分钟左右就可以出锅了，再配上一碗米饭就更好了。

清汤鱼鳔，把鱼鳔剪开后里外都冲洗干净，切成细丝备料，把葱、姜、蒜也都切成细丝。在炒菜锅中加入适量的油，待油温三成热后加入鱼鳔，翻炒一下，再加入葱丝，姜丝，大蒜，少些盐，料酒，大火爆炒5分钟，就可出锅。

香辣鱼鳔，把鱼鳔洗净切片，红色的喝绿色的长尖椒都切成块状，小米辣椒切成小段，大葱切成段，姜洗净切成片备用。

在干净的锅中加入一些油，在油热后加入小米辣椒段，葱段和姜片，炒出香味后再加入鱼鳔，再来点少许料酒和食用盐，然后再把红尖椒块和绿尖椒块放到锅中煸炒，大火炒5分钟，装盘就能吃了。