为什么我烧红烧肉什么料都放了，而且烧的很久吃起来还是有一股猪腥味？

发布网友发布时间：2022-04-30 17:55

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 08:30

在开水里过一下，过的时候放点料酒。把血水冲洗干净，炒制的时候一定要在放点料酒和白糖。若是油炸过的一定要放开水烧。

热心网友时间：2023-10-09 08:30

最好多放些去腥的糖份或者撒点酒精

热心网友时间：2023-10-09 08:31

首先我们买好五花肉之后，一定要注意这个过程，一定要把猪皮的一面朝下，然后再热过的锅里面烙一烙，一定要等到猪皮有变黑的现象，然后再用清水洗干净了猪皮，这个过程及时为了除去猪肉中的猪毛，如果我们不清除干净猪毛就会有股腥味。

第二步我们就要把猪肉下到装有冷水的锅里面，这样煮一煮也可以除去肉里面的腥味。

第三步我们就可以在锅里面下油了，把切好的五花肉放入锅里面过一遍，这样既可以除去肉里面多余的油脂，又可以让菜变得更香。所以我们在做的时候一定不能省略这一步重要的步骤。

红烧肉关键的步骤就是上色了，给红烧肉上色要用到糖，锅中倒油，油热之后放入冰糖，炒化，炒出糖色之后放入切好的五花肉，即可上色我们在做这道菜之前还要准备一些其他的调料，除了要准备葱姜蒜，还要准备一些八角，桂皮和香叶，啤酒也要准备一些，因为这样可以去除肉里的腥味。将这些调料都放进锅里面后，接下来就是等着时间到了。将五花肉用慢火熬上，等到五花肉变软变烂就可以了，看着锅里的汤慢慢变成红色就可以了。

如果五花肉处理不好就会有一股肉腥味儿，所以我们一定要提前做好对肉的处理工作，我们在做之前可以先用热水滚一下，做好的红烧肉可以搭配其他东西一起下饭，首先可以搭配白菜和粉条，也可以和其他菜一起，做成烩菜，可以往红烧肉里加入你喜欢的配菜。做好红烧肉之后，等到快要出锅的时候可以加一些冰糖，这样做出来的肉会更加鲜美

热心网友时间：2023-10-09 08:31

猪肉问题

热心网友时间：2023-10-09 08:32

没做好