家常炖带鱼得用油炸，可以我喜欢带鱼不喜欢油炸的食品，请告诉我不用油炸的带鱼做法。谢谢

发布网友发布时间：2022-04-30 18:04

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热心网友时间：2023-10-09 09:30

清蒸带鱼一：把带鱼切成5公分左右长的段，撒一小勺盐，拌匀，然后放置10到20分钟，让盐被鱼身吸收。淋一些色拉油，再次拌匀。在鱼身上放两段葱，几片生姜，喜欢吃麻辣口味的可以放些辣椒酱和豆豉，家里有现成的鸡油的话也可以放在上面，味道会更鲜。水烧开，连鱼带碗放入隔水蒸。大火15分钟左右就好了。

清蒸带鱼二：选新鲜带鱼处理干净，分割成均匀的几段；用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。

清蒸带鱼三：带鱼一条约一斤左右，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露各适量。将带鱼切成块状，洗干净；将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10～15分钟)将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。