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锁阳油饼怎么做又软又好吃

发布网友 发布时间:2022-04-30 17:18

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热心网友 时间:2022-05-10 19:51

饼怎么烙的好吃
我们首先就是要选择用温水和面,这样就是会让面团有弹性而且软,我们如果用冷水的话,就是会使得面团硬的,可以在里面放入少量的盐,将面粉和均匀了,然后放置30分钟,醒面。
大家在擀面饼的时候要注意不要太薄了,因为饼如果擀得太薄的话就是会在烙的时候容易出现硬饼,但是要注意也是不能够太厚的,因为太厚的话就是没有嚼劲了。我们在擀面饼的时候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一个不大不小的圆来,然后在上面抹上一层油,在放入一些调味料,少放入一些葱花,吃起来也是会比较美味的,然后就是在四周用刀划开了,然后再一片片的包起来,再擀,我们可以多重复几次,这样的饼吃起来才是会更加的有味道,更加的好吃。
我们擀成电饼铛那么大就可以了,最重要的就是温度了,我们如果温度不能够很好的掌握好的话,就是会影响到我们吃到饼的时候的感觉了,我们将温度最好是控制在130摄氏度和170摄氏度之间,将饼放到锅里面,盖上盖烙上一会,一定要在上面撒上一些水,再继续烙,烙一会就可以出锅了。

烙饼的配方和窍门
第一,我们想要做好饼就是要注意面团,我们最好是使用烫面了,烫面就是用开水和面混合之后,揉成面团,因为这样的话我们在揉面的时候比较烫,所以大家就是可以利用一些工具,我们用烫面烙饼,是会使得口感更加的软一些的,而且可以用发面,就是大家在平时蒸馒头用的酵母粉,这样能够使得面团更加的柔软,口感也是会更好的。
第二,在揉面团的时候,手劲是非常的关键的,大家在揉的时候不要觉得面团干就再往里面加水,大家揉的时候一定是要有耐心。
第三,我们再将面团揉好之后,就是可以将面团凉30分钟,在这个时候大家是可以准备黄瓜丝和葱丝,将黄豆酱准备好了。
第四,我们在用油的时候一定是要选择好一点的油,这样就是会使得烙饼的香味更加的浓厚一些,很多人喜欢吃葱花饼,所以大家是可以将葱在油里面稍微的过一下,油也就是会有葱花的香味了,等到油温上来之后,就是可以将面饼放入了,在面饼上面刷上一层油,一面金黄之后就是翻面继续,将火调成中火,等到面饼烤老了就是可以出锅了。
第五,将上面准备好的葱丝和黄瓜丝放入,在上面再加入一些黄豆酱,放上一个煎蛋,如果喜欢火腿或者培根就是放入一些,这样就是将烙饼制作完成了。
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