各位大神们,炒鸡蛋怎么能做成整块的吗

发布网友发布时间：2022-04-30 19:01

共3个回答

热心网友时间：2022-06-30 02:54

放一点水，也要多放点油
1.鸡蛋打入碗中后加点盐
2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合 3.在蛋液里加入两勺水（普通吃饭的小勺）
3.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒
4.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了做炒蛋松软可口，也是整块的
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热心网友时间：2022-06-30 02:54

可以的哦热火凉油，刚开始的时候不要过多的翻炒，等到金*的时候将鸡蛋反过来再用铲子划成需要的大小。应该就可以了。

热心网友时间：2022-06-30 02:55

一般家里只要三个鸡蛋就够了，直接用筷子或是打蛋器顺一个方向不断搅动知道蛋黄和蛋清完全融合均匀加入葱花就可以了，放水和加淀粉都是饭店的把戏，比如摊蛋皮，鸡蛋不够了或其他需要。油四成热是放进锅里（最好是平底锅），火不要太旺不要搅动带下面完全成熟后在反过来。两面都金*就可以了