咕咾肉的做法,咕咾肉怎么做好吃,咕咾肉的家常
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发布时间：2022-04-30 18:54
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热心网友
时间：2022-06-30 02:16
材料
菠萝1/4块，里几肉一块，盐，糖，醋，料酒，胡椒粉，蕃茄酱，生粉，面粉，鸡蛋1枚
做法
1.里几肉清洗干净后切成小丁，并用刀背拍几下
2.肉质拍松的里几肉调入适量盐，鸡精，胡椒粉和少许生粉抓匀腌制备用，菠萝切小块备用；将腌制好的里几肉裹层蛋液再沾匀面粉（面粉及生粉2：1）
3.锅中放油烧热（筷子插入锅中有小汽泡），调成中小火放入里几块炸至金黄，快出锅前调大火炸至颜色变深捞出备用
4.锅烧热，放水1碗，调入多一些的蕃茄酱，多一些的糖，少许醋，烧开后淋入适量生粉水烧至粘稠再将炸好的里几肉及菠萝一同放入翻匀即可。（糖醋比例可依自己的口味增减）
热心网友
时间：2022-06-30 02:17
请点采纳谢谢
热心网友
时间：2022-06-30 02:17
菠萝半个相克食物
青椒1个相克食物
红椒1个
猪里脊肉200g相克食物
鸡蛋1个相克食物
番茄酱适量相克食物
清水适量
食用油适量
白芝麻少许
腌制肉片所用:
料酒一勺
黑胡椒一勺
食盐一勺
白糖半勺相克食物
淀粉适量
蛋清1个
调制酱汁所用:
白糖两勺相克食物
生抽一勺
白米醋三勺
番茄酱适量相克食物
清水四勺
咕咾肉的做法
1.准备主要食材。猪里脊肉，青椒，红椒，菠萝，鸡蛋，番茄酱。
2.猪里脊肉清洗干净，改刀切成片或菱形块。
3.在肉片里加上一勺食盐、一勺料酒、一勺黑胡椒、半勺白糖腌制30分钟左右。再加一个蛋清搅拌均匀，腌制一会，使肉片充分吸收蛋清。
4.青椒、红椒清洗干净，去籽，改刀切小块。
5.菠萝改刀切成小块，放入盐水中浸泡10-20分钟，去除酸涩和过敏物质。
6.拿一个碗，加入适量番茄酱，一勺生抽，两勺白糖，三勺白米醋，四勺清水调制均匀。
7.再拿一个盘子，碗里倒入适量的淀粉，将腌制好的肉片一片片抓均匀，使肉片全部都均匀裹上淀粉，没有多余的鸡蛋液。
8.起锅，倒油，可以多放点，油温八成热，将肉片逐块放入油锅中炸。
9.炸至肉片定型，呈现嫩*即可捞出控油，晾凉。
10.炸好的肉片晾凉后，重新烧热油锅，倒入肉片大火复炸1分钟。
11.炸至肉片呈现金*，捞出控油。
12.锅底留少许油，倒入调制好的酱汁，炒匀至酱汁浓郁。
13.倒入切好的青红椒块。
14.翻炒均匀至青红椒断生。
15.倒入炸好的肉片，翻炒均匀。
16.炒至肉片均匀裹上酱汁。
17.最后将处理好的菠萝块倒入锅中。
18.翻炒至所有食材混合均匀，让菠萝均匀裹上酱汁。
19.收汁，关火，盖锅盖稍稍焖一会，即可出锅。
20.装盘。
21.色泽艳丽，酸甜适中，口感浓郁的咕咾肉，很是下饭。
22.咕咾肉，再撒上些白芝麻，慢慢享用。
