腊肠怎么煎才好吃

发布网友发布时间：2022-04-30 18:54

共2个回答

热心网友时间：2022-06-30 02:14

答：关于这个问题，很多饭店里的腊肠都非常美味，其实都是有秘诀的，大家可以学习一下。其实腊肠提前煮一遍味道会更好，很多人都不知道。

家里做的腊肠要不要过水煮一遍，其实如果家里的腊肠已经放置了一个月以上，或者是放在冰箱里冷藏的，那么拿出来以后肯定需要放进热水里面煮十几分钟的，因为腊肠已经变得非常硬了，也没有了什么水分，所以厨师们都会将腊肠煮一遍后，再放进蒸笼里蒸上几分钟，然后沥水后加入配菜爆炒一会儿，口感绝对要比直接炸好吃多了。

另外，腊肠需不需要煮也看你的腊肠存放时间，如果是刚做好的腊肠，并不是特别软，所以不需要煮一遍更不需要蒸，这时候的腊肠里面还有很多水分，如果煮了一遍或者蒸了以后，腊肠就会变得非常软，而且味道闻着非常腥，不论加什么配菜都无法挽救这个味道了。刚做好的腊肠直接下锅炒就行了，放入少量油稍微炒一下就可以食用了

热心网友时间：2022-06-30 02:15

买来的或者自制的生肉腊肠，直接煎熟吃就很香
用料
腊肠 n根
油一点
水一点
煎腊肠的做法
· 锅底放点油，开火，放入腊肠。小火慢煎，注意翻动腊肠，让它均匀受热。
· 腊肠开始变色后稍微在锅中放一些水。盖好锅盖，全程小火慢煎。中间翻动腊肠，避免糊锅。
· 如果腊肠还没熟，但是锅又比较干了，可以再适量加些水。继续盖上盖子慢煎。
小贴士
1 重点就是小火用水气焖熟腊肠，保证受热均匀不糊锅。

2 同样的生肉肠，如果怕油腻也可以用水直接煮熟。注意控制小火，避免煮破。