为什么蒸的鸡蛋底下全干了上面就全都是水

发布网友发布时间：2022-04-30 18:58

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2022-06-30 02:39

因为蒸蛋时，蒸汽是往上面走的，温度也是上面比较高，而下面还没有熟。

蒸鸡蛋的做法，首先准备材料：鸡蛋：适量。

1、打两个鸡蛋到碗里，打鸡蛋前，把鸡蛋左右摇四五下，蛋清就可以全部倒出来

2、顺时针将鸡蛋打匀，再加凉白开。加凉白开不容易起泡沫，小孩子吃什么都不要加，大人可以加盐还有其他调味品

3、用保鲜膜盖起来后上锅蒸十分钟左右

4、完成

热心网友时间：2022-06-30 02:40

因为蒸蛋时，蒸汽是往上面走的，温度也是上面比较高，而下面还没有熟。
正确的做法：
1.将蛋放入碗中打散，放入高汤、鸡肉末拌匀。
2.移入蒸锅中，待水沸，继续蒸20分钟。把蛋打开，其实不需要象有些人说的打得很允，多累啊，放盐，鸡精，料酒一点。最主要的一点，如果蒸锅的水是热的蛋里就加冷水，蒸锅的水是冷的，蛋里就一定要加热水，大概60－70度样子，变加变打。切记，不然蒸出的蛋会分两层，上面蛋下面水了。就可以蒸了，多久熟，主要看火候，天气很多因素，我的办法是，差不多了，拿筷子在蛋中间戳一下，如果是稀的就还不行，这次蛋放了两个，样子就不好看了，不透明，主要是太厚了，还有个原因是火候过了，主要还是怕孩子，能熟一点就熟一点。如果你喜欢吃，我建议一个鸡蛋足够，而且蒸出来会很嫩，很漂亮，象玉一样。

热心网友时间：2022-06-30 02:40

你说的事蒸鸡蛋糕吧，你这是蒸过火了，而且必须以多少鸡蛋多少水，搅匀，蒸的时候必须密封。

热心网友时间：2022-06-30 02:41

蒸的时间久了，老了。将一个鸡蛋打在吃饭的碗那么大的碗中打匀，加入冷开水至9成满（米汤最好），加盐和猪油（或肉臊子），放入已开的郭中蒸10-15分钟就可以了。

热心网友时间：2022-06-30 02:41

打完蛋后水加多了，还有蒸的时间过长，要用文火。