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蒸包子的和面配方是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-30 19:20

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热心网友 时间:2022-06-30 04:18

传统包子(馒头)配方:
10斤面
5.2斤水(40度温水)
1.4两干酵母
1.2两泡打粉
5两白糖
4两奶粉

醒面有两个阶段,和好面以后醒半个小时--45分钟,包好以后醒几分钟就可以了
讲究一点的话还有个烫皮的过程,目的是保证包子(馒头)蒸好后表面光滑亮泽。
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