乌鳢是一种什麽鱼?

发布网友发布时间：2022-04-30 19:19

共1个回答

热心网友时间：2022-06-30 04:13

乌鳢属鲈形目、鳢科，俗称乌鱼、才鱼、黑鱼等，是鳢科鱼类中个体大、生长快、经济价值高的淡水名贵经济鱼类。乌鳢骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。据测定，每１００ｇ乌鳢肉含蛋白质１９.８ｇ，脂肪１.４９ｇ，碳水化合物１.２ｇ，并富含人体所需的钙、磷、铁、锌等营养元素。乌鳢作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用乌鳢具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。因此，乌鳢历来深受东南亚各国和港、澳市场的欢迎，是我国外贸出口的重要水产品之一。我国人工养殖乌鳢刚刚开始，其前景看好，但还有许多问题急待解决。现将乌鳢的生物学特性及其养殖技术分述如下：一、乌鳢的生物特性１.形态特征乌鳢身体呈长筒状，头尖长似蛇形，尾圆而扁平。上下颌均具细，犁骨、腭骨上有犬齿，鳃裂大，不与颊部相连，鳃耙粗短，排列稀疏，鳃上腔有发达的鳃上器官，可直接进行气体交换，故乌鳢离水２～３天只要保持鳃和身体湿润也不会死亡，便于运输。乌鳢体被圆鳞，头、背部呈暗黑色，腹部灰白，体侧有２列大型不规则黑斑。背鳍与臀鳍很长，背鳍条４７～５２，臀鳍条３１～３６，胸鳍条１７，腹鳍条１～５，侧线鳞６０６９，脊推骨５２～６０，体长为体高的５３～６.２倍，为头长的３.０～３.３倍，尾柄长为尾柄高的０.６倍。２生活习性乌鳢喜欢生活在江河、湖泊、水库、沟港及低洼沼泽的静水水草区。乌鳢对水质、水温和其它外界环境变化的适应性特别强，即使其它鱼类难以生存的水域环境，乌鳢也能生活。乌鳢的生存水温为０～４１℃，最适宜水温为２６～２８℃。当冬季水温过低时，其将身体后半部潜埋在淤泥或草堆里，头露在水中，不吃不动，也能生存下来。乌鳢耐低氧，在浑浊缺氧的水体中亦能生存，其将头斜露出水面，借助鳃上器官，直接呼吸空气中的氧气。即使在少水甚至离水的情况下，只要保持鳃部和体表一定湿度，仍可存活较长时间。乌鳢善跳易逃，一条８００～１０００ｇ的乌鳢可跃离水面１～２ｍ，当多雨季节，食物不足或其它条件不适时，乌鳢常跃出水面，发生“过道”现象，因此养殖乌鳢要注意防逃工作。３.食性与生长乌鳢为典型的凶猛肉食性鱼类，主要以小鱼、虾、蛙和蝌蚪、野生昆虫及其它水生动物为食。因鱼体大小和栖息环境的不同，其摄食的食物种类也不同，鱼苗期主要以桡足类、枝角类和摇蚊幼虫为食，当体长达３０ｍｍ以上时，转向以水生昆虫为主，也吃一些小型鱼虾，当体长达８０ｍｍ以上时，则以鱼虾类为主要摄食对象。值得注意的是，随着鱼体的长大，当食物不足或规格大小相差悬殊时，乌鳢有自相残杀的习性，因此，养殖乌鳢要注意放养规格一致，尤其是苗种培育阶段，应根据规格大小实行多级分养。在自然条件下，２龄前，为乌鳢体长加速生长阶段，生长旺盛，２龄后，进入性成熟阶段，鱼体增长速度减慢。在人工饲养条件下，当年乌鳢苗可达２００～３００ｇ／尾，２龄鱼可达１５００～２０００ｇ／尾。４.性成熟年龄和繁殖季节乌鳢的性成熟年龄和繁殖季节随地域而稍有差异，长江流域的乌鳢，２冬龄，体长３０ｃｍ以上，性腺即可成熟，其产卵季节为５～７月，以６月份产卵最盛。黑龙江流域的乌鳢，２冬龄以上，体长大于３５ｃｍ性腺才能成熟，其产卵季节为６～８月，７月为产卵高峰期。二、乌鳢的苗种繁殖随着乌鳢养殖的发展，乌鳢苗种的需求量将越来越大，单靠捕捞野生苗种来养殖，不仅数量少，供应无保障，而且质量差，规格不整齐。因此人工繁殖乌鳢苗种已成必然趋势。１.乌鳢亲鱼的选择与培育（１）乌鳢亲鱼的来源与选择乌鳢亲鱼的来源主要有二个方面：一是结合江河、湖泊冬捕，选留亲鱼；二是池塘培育选留亲鱼。选留亲鱼的主要标准是：体质健壮，无病无伤，体重７５０ｇ以上，２冬龄，达性成熟，雌、雄比为１∶１。２乌鳢亲鱼的培育亲鱼培育池：面积一般为３００～４００ｍ２，不宜过大，水深１.２～１.５ｍ，土质池底，池堤设０.８～１ｍ高的尼龙网，以防乌鳢外逃，放养前每亩池塘用生石灰５０～６０ｋｇ清塘消毒。亲鱼放养：亲鱼数量多，可单养，每１００平方米放８～１０组，并适量搭养鲢、鳙鱼种，以调解水质。饲料投喂：喂养乌鳢亲鱼的主要饲料为小鱼、小虾，当水温达１８℃以上，即可投食，当水温２３～２７℃时食量大增，投喂量为亲鱼体重的１０％～１５％。投喂的小鱼、虾要求新鲜，大小适口。饲养管理：主要是注意亲鱼产前产后培育，经常加注微流水，保持水质清新。另外，亲鱼池*或四周种植水葫芦或水花生等水生植物，以利于乌鳢隐蔽、吃食和调节水质。２.人工催产（１）产卵池和鱼巢的准备。乌鳢的产卵池以土池为好，不伤亲鱼，面积２０～３０ｍ２，水深１.２～１.５ｍ，催产前用生石灰彻底清塘消毒，消除野杂鱼、蛙卵等有害生物，并用网围好，防止其它动物进入。乌鳢有筑巢习性，为此，产卵池可用质地柔软、新鲜无毒的水葫芦、水花生或马来眼子菜等做成鱼窝，待亲鱼注射催产药物后放入产卵池。（２）催产药物及方法催产乌鳢的药物种类繁多，在生产实际应用中，一般常用鲤鱼垂体２粒＋ＨＣＧ１０００～１５００ＩＵ／ｋｇ或ＤＯＭ＋ＨＣＧ１０００～１５００ＩＵ／ｋｇ，雄鱼的药物剂量为雌鱼的１／２。分两次注射，第一针注射量为药剂总量的１／３～１／４，以促进性腺的进一步成熟，１５～２０小时以后注射第二针。注射的部位一般为胸鳍基部，体腔注射。（３）亲鱼的配对与产卵亲鱼注射催产药物后，按个体大小，雌、雄１∶１配对放入产卵池，每个产卵池放１～２对，不宜多放，以防“求偶争斗”，影响催产率。水温２０～２５℃，效应时间２５～３０小时即可产卵。亲鱼发情产卵时，要保持安静。３.受精卵的孵化亲鱼产卵后捞出，及时进行受精卵的孵化，乌鳢受精卵人工孵化的方式多样，各地可根据实际情况，灵活运用。（１）产卵池孵化：即亲鱼产卵后，只将亲鱼捞出，受精卵继续留在产卵池孵化，要注意的是孵化池保持微流水状态，不断更换新水。另要注意防止其它鱼、蛙等入池。这种方法省时、省力、成本低，受精卵不受损伤，孵化率高，适合各家各户生产。（２）孵化环道孵化：将鱼巢连同受精卵一起移入孵化环道集中孵化，每立方米水体放受精卵２万～３万粒，以微流水冲动，注意经常洗刷纱窗防止漫水。这种孵化方法的好处是：受精卵集中，便于管理，适合于大型孵化场采用。（３）网箱孵化：将鱼巢和受精卵一起移入网箱，设置网箱的地方要求水质清新，无污染，并有一定的微流水，每立方米水体放卵１万～１.２万粒。网箱孵化简便易行，管理方便，既适合各家各户少量孵化，也适合大型孵化场大批孵化。三、乌鳢的食性驯化和苗种培育乌鳢的食性驯化和苗种培育是人工养殖乌鳢中的一大技术难关。各地普遍反映“乌鳢要苗容易，育种难”。苗种发花成活率最高不过５０％～６０％，一般为２０％～３０％，甚至更低。因此，提高乌鳢苗种培育成活率，降低生产成本，是目前乌鳢养殖中急需解决的技术难关。１.仔鱼的驯养刚孵化的仔鱼，体质弱，活动能力差，浮于水面或侧卧于水草等附着物上，以自身卵黄为营养来源。随着卵黄囊逐渐被吸收缩小，幼体发育不断完善，其活动能力增强，可自由游动，并开始主动摄食，行混合性营养，此时是乌鳢苗种死亡的高峰期，务必精心驯养。其驯养方法如下：（１）适时喂食。当卵黄囊消失，鱼苗开口从外界摄食时，用浮游生物网捞取浮游生物，并经３０～４０目筛绢过滤２～３天后不必过滤，以其滤液均匀泼洒在孵化池内，若食料仍不能满足其需要时，则可投喂熟蛋黄，每万尾鱼苗用熟蛋黄１～２个，以３０～４０目筛绢过滤，滤液均匀泼洒在孵化池四周，让其吃饱吃好。（２）保持水质清新。鱼苗脱膜后，大量的卵膜和油状物漂浮在水体中或沉入水底，故应经常保持一定的微流水，以增加水体溶氧，排除卵膜及油状物。（３）注意病害防治。乌鳢鱼苗期最易患水霉病，一般以０.１～０.２ｇ／ｍ３的孔雀石绿水消毒。鱼苗经８～１０天的驯养，体长可达１０～１５ｍｍ，体色转黄。随着鱼苗个体增大，密度增加，对饵料、溶氧等的需求量也随之增加。此时，应及时分池转入苗种培育。２.鱼种培育 (１)土池培育苗种 ①鱼苗池要求：乌鳢苗种培育池以土池为好，面积一般为５０～１００ｍ２，以便驯食、操作和管理。鱼苗放养前，将池水排干，以生石灰彻底清塘消毒，并施足基肥培肥水质，让鱼苗下池就能吃到食物。 ②鱼苗放养：鱼苗投放前，先放２０～３０尾试水鱼以观察水体药性是否已消失。投放的鱼苗应为同一批次孵出的苗，放养时的水温差不能超过２℃，放养密度视饵料、养殖技术和培育规格而定，一般放养密度为６０～８０尾／ｍ２。以后视鱼苗生长情况和培育时间逐步过筛分稀。也有的一次放足４０～５０尾／ｍ２，直接培育成大规格鱼种。 ③饲料投喂：驯养后的仔鱼，下池时，以浮游动物为食，随着鱼苗长大，摄食量增大，而池中的浮游动物逐渐减少。这时，一方面通过继续施肥培育浮游生物，另一方面可增喂豆浆。经１５～２０天培育，当鱼苗达３ｃｍ以上时，其食性开始转化，摄食量进一步增大，单靠浮游动物已不能满足其生长需要，这时，可投喂鱼糜于食台上驯食，２～３天后加少量人工配合饲料拌鱼糜投喂，以后逐步增加人工配合饲料比例，减少鱼糜用量，直至全部用人工配合饲料。 ④培育管理：ａ.及时调解水质。在鱼苗培育过程中，由于施肥投饵，所剩粪渣残饵最易败坏水质，因此，乌鳢苗种培育期间，应每２～３天换水一次，每次换水量为池水的１／３～１／４，先排后灌。另外在鱼苗池中移植一些水花生或水葫芦等水生植物，以净化水质和供鱼苗隐蔽、吃食。ｂ.及时分养。当鱼苗生长规格出现较大差异时，乌鳢有大吃小的习性，尤其是食物缺乏时，表现更为突出。因此，乌鳢苗种培育要及时拉网、过筛、分养，同一池的苗种，力求大小一致，以免弱肉强食