疙瘩汤怎么做好吃1579

发布网友发布时间：2023-10-22 08:05

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热心网友时间：2024-11-15 23:31

海鲜疙瘩汤
　　材料
　　主料：活虾，花蛤蜊，白菜叶，木耳，面粉，西红柿，配料：大葱，生姜，高汤精，盐，胡椒粉
　　做法
　　黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。
　　活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用。
　　花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。（目的是即可保持蛤蜊的鲜味，又可将沙子去除。）
　　将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。
　　将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。
　　起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟，加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。
　　在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。

　　老北京疙瘩汤
　　材料
　　西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖1大勺，小葱香菜（出锅撒）
　　做法
　　1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用。
　　2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒。
　　3、加入盐和糖翻炒。
　　4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）。
　　5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。
　　6、盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。
　　7、倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦

热心网友时间：2024-11-15 23:31

疙瘩汤详细教学

热心网友时间：2024-11-15 23:32

疙瘩汤

热心网友时间：2024-11-15 23:33

疙瘩汤怎么做才好喝？西红柿切小块，两勺面粉，加入适当清水，一勺盐，放入一个鸡蛋，加入调料放点蔬菜就可以吃了。