有谁会做椒盐酥，怎么做的谢谢
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发布时间：2023-10-22 07:57
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时间：2024-12-01 14:17
主料
面粉
150克
糯米粉
50克
辅料
糖
50克
熟花生油
100克
黑芝麻核桃仁美国大杏仁
各30克
花椒粉盐
各10克
油酥：低筋面粉200克、猪油110克
油皮：普通面粉240克、猪油60克、水120克
步骤
1.将油皮和油酥材料各分别揉成团，松弛20分钟。然后分别分割成24个小剂子。
2.将面粉、糯米粉放入不粘锅中炒至微黄，花生仁，核桃仁，黑芝麻，杏仁入烤箱烤熟碾碎，与其他的原料混合均匀。即成馅料
3.取一个油皮，按扁后包入油酥，收口往下，擀成椭圆形，翻面卷成长条，所有酥皮做好后盖保鲜膜醒10分钟
4.将酥皮竖放，再擀扁卷成短条形，盖保鲜膜醒10分钟
5.取一个小剂子，将两头捏扁然后往中间捏成圆形，按扁擀圆
6.取酥皮一张包入椒盐馅，收口揉圆，按扁，表面用刀划几下，涂上蛋黄液，烤箱预热175度，中层20-25分钟
