自制奶油焦糖酱怎么做
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发布时间：2022-04-30 17:43
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热心网友
时间：2022-06-28 14:54
主料
白砂糖
125g
水
25g
辅料
盐
少许
淡奶油
125g
步骤
1.准备材料
2.锅里放入细砂糖，少许盐，倒入25克冷水
3.将锅用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌，渐渐地，泡沫越来越多。此时，耐心等候。加热一段时间后，糖的颜色开始改变，出现*了
4.这个时候，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深
5.注意糖的颜色，当变成焦红色的时候，立刻关火，并倒入刚烧开的水或者煮沸腾的淡奶油。用木勺将糖酱充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。冷却后将焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱保存，随用随取
