苹果氧化会变小吗?
发布网友
发布时间：2022-04-30 17:22
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热心网友
时间：2022-06-28 08:23
一、苹果氧化跟削皮面积大小有关嘛
关于这个问题，小编只想告诉你们两个字，有关。是的没错，苹果氧化跟削皮面积大小是有关系的，原因是这样的，首先苹果它体内所含有的酚类物质在苹果去掉皮后就会被空气中的氧化物质氧化分解，所以只要我们有一处削了皮，只要有果肉露出来的地方，那部分的苹果肉就会被氧化变色。而其它部分仍包着果皮的部分因为没有接触到空气，所以还是新鲜的，当你再次削皮的时候它依旧是正常色的，这样一来我们就可以认为苹果氧化跟削皮面积大小还是有关系的。
二、怎么预防苹果氧化
1.我们可以把去了皮的苹果切与不切都行马上浸泡在冷开水、糖水中或淡盐水中。而平常生活中用淡盐水来保鲜这一方法用得多些，推荐使用淡盐水就可以，而这样做的目的可以让它与空气隔绝开来，从而起到防止苹果体内的酚类物质被氧化的作用。
2.我们也可以用保鲜膜将去了皮的苹果马上封起来，这样做同样也起到了让果肉表面与空气的隔绝的效果，能有效防止苹果的氧化变色。
热心网友
时间：2022-06-28 08:24
苹果氧化会变黑，但实际大小不会改变，可能会份量变轻
热心网友
时间：2022-06-28 08:24
不会的！只会烂掉，变黄变黑！放久的苹果还是不要吃了！
热心网友
时间：2022-06-28 08:25
会变皱。。。
热心网友
时间：2022-06-28 08:25
矿物质不少，维C等活性抗氧化物降低了，建议切开需存放时切口用保鲜膜密封以隔绝空气那必须
削了皮的苹果在空气中氧化了. 放久了苹果中的营养成分会不会也减低...
准确来说是二价铁离子被氧化成了三价铁离子,二价铁离子要比三价铁离子容易被人体吸收的多,应该说是营养价值减小了吧!一般来说,好吃甘甜的如富士苹果放在空中很容易氧化.而在艰苦环境下生长出来的小的不甜的苹果则不容易.吃了这种苹果可以抗老化 ...
为什么有的苹果氧化速度快,有的氧化速度慢?什么因素决定其氧化速度的呢...
它们有皮肤保护，不能接触氧气。它们的氧化速度也很慢。这种氧化速度只有在切割后才能充分反映出来。苹果酸、甜、好吃。它们富含水、糖和各种酶。由于不同苹果所含煤的重量和数量不同，其氧化还原速率也不同。
切开的苹果在空气中会氧化变成褐色用盐水和糖水涂在苹果表面能不能减缓...
苹果在空气中会氧化变成褐色是因为苹果中含二价的铁离子（绿色的，就是日常我们看到的玻璃，都是绿色的，就是因为含二价的铁离子），氧化变成褐色是二价的铁离子被空气中的氧气氧化成三价铁离子（褐色的 日常我们看到建筑用的红砖就是三价铁离子所以引起的，而青砖就是在红砖刚烧完出炉立即给水冷却，...
切开的苹果放置一会儿是物理变化还是化学变化?
会被氧化的 发生色变反应主要是苹果体内存在着酚类化合物。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。22赞·134浏览钝化是物理变化还是化学变化化学变化。 钝化的机理可用薄膜理论来解释,即认为钝化是由于...
阳光下苹果的氧化速度为什么会比没有阳光下苹果的氧化速度要快?
苹果中的一些有机物质，如碳水化合物和氨基酸会在酶的催化下发生氧化反应，生成一些有机酸和色素导致苹果变色并失去水分，变得干瘪凹陷。这种氧化反应的速度与环境中的氧气浓度和温度有关。在阳光下，由于紫外线的作用，氧气分子更容易分解，从而使氧化反应的速度加快。而在没有阳光的环境中，氧气分子分解较...
刚切的苹果放了一会儿为什么表面会发黑?没有坏吧?
为什么会变黑？我们把切好的苹果放置一小会儿，会发现暴露在空气中的果肉会颜色变深甚至变成深褐色或者黑色。这是因为苹果内含有酚类化合物，这些酚类化合物很容易跟空气中所含的氧气发生化学反应产生醌类化合物，颜色也就随着氧化反应而产生变化。其实不仅是苹果，像我们经常吃的水果有很多都会存在氧化变...
苹果遇到空气会氧化吗?
苹果遇到空气会氧化，当苹果切开后，过一会儿切开的表面就会变黄或变成褐色，最后慢慢腐烂坏掉。这是一种氧化现象。苹果氧化之后只是将苹果内的亚铁离子氧化成铁离子，并没有大碍，氧化后并没有营养丢失，可以食用。但如果果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质，则不能吃。
苹果怎么氧化的?
3. 氧化是指氧元素与其他物质元素发生的化学反应。苹果中的酚类物质在与氧气接触，并通过特定酶的作用下，分解并氧化，变成褐色，通常称为褐变。4. 被牙齿咬过的苹果会对苹果细胞造成较大的损害。同时，人体口腔内含有多种酶，能够加速酚类物质与氧气的反应，导致褐变速度加快。5. 刀具上没有酶类，...
苹果放一段时间就会氧化,那氧化后的苹果的营养价值跟新鲜的比会不会很 ...
当然会大有不同，放久了的水果会变色，它的营养价值也就随之下降了，其它水果也会啊
为什么苹果放在空气中一会儿会变色
原来苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色，苹果就变成了难看的黑褐色了。也可以这样说当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。不仅苹果如此，马铃薯的块茎、桃、茄子等切开后，同样会发生变色反应。这...
