我炒的菜太生硬怎么办,又生又硬,茄子和豇豆.谁能告诉我怎么能做成很熟很熟的?

发布网友发布时间：2022-04-30 17:31

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 06:01

这道菜是我最喜欢做的。做法如下：大蒜两粒拍好备用。把切好的茄子和豇豆放入冷水锅中煮至软软的（茄子不用切的太小）。捞出来漏干水。锅内放油（喜欢有点辣味的可加入干辣椒节放入热油锅炸一下）把大蒜放入油锅接着放入茄子和豇豆一起翻炒一会，最后起锅前放盐和味精调好味即可入盘。

热心网友时间：2023-10-09 06:02

茄子炒之前先用盐腌一下，过一会倒出腌出的水，这样炒起来比较容易熟

热心网友时间：2023-10-09 06:02

茄子过油熟了之后轻微焯一下水，豆焯水，焯熟了之后和茄子一起炒。这样怎么炒都熟了。

热心网友时间：2023-10-09 06:03

用大火炒，多放一点油，而且炒的时候将菜拍一下，只要放生抽酱油和盐就行，快起锅的时候放一点水，这样菜更容易入味，非常好吃，不信你试试，这道菜可是我最拿手的哟。

热心网友时间：2023-10-09 06:03

没放盐之前多炒一会，至到变色追问能不能煮啊?我买的茄子熟的很透,貌似是煮的,还很多汤,我做出来的是白的.

追答煮出来味道就淡了，而且颜色也不好看