白切鹅肠怎么做1
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发布时间：2023-10-21 11:45
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时间：2024-12-03 12:41
原材料：
主料：鹅肠400克
辅料：花生油15克，自制酱油30克，蒜末8克，香菜碎10克，酸红椒圈5克
白切鹅肠的做法：
1、鹅肠摘去内壁的油脂，洗净沥干，放入盆中加食用碱4克抓匀放置20分钟，再放入细流水下冲洗30分钟去掉碱味，捞起放入80℃热水中(加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味)浸泡2分钟至变色成熟，捞出入冰水迅速过凉，沥干摆入盘中。
2、所有调料拌匀，淋在鹅肠上即可走菜
