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发布时间:2022-04-30 18:18
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热心网友
时间:2022-06-29 01:00
料
黑鱼 1条
葱 2根
姜 4片
蒜 8瓣
辣椒 7-8个
花椒 8粒
辣椒粉 2勺
花椒粉 1勺
芝麻 2克
盐 5克
白胡椒粉 1勺
淀粉 1勺
料酒 1勺
八角 2个
桂皮 1个
郫县豆瓣 2大勺
鸡汁 1大勺
家常水煮鱼的做法
准备好食材
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黑鱼用开水烫一下,去掉表面粘液。
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葱切葱花,姜切姜末,蒜切蒜末。辣椒剪段。
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从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳,再去掉侧刺
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鱼柳洗净,45度下刀片成薄片
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片好的鱼片加一勺盐抓匀再冲洗干净备用。鱼骨加料酒,盐,淀粉,白胡椒粉抓匀备用。
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热锅冷油下葱姜蒜
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下郫县豆瓣酱
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下八角、桂皮、一半的花椒辣椒,鸡汁。
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加水烧开。
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下鱼骨煮10分钟,鱼片下锅变白立即关火。
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生菜,汆烫的豆芽铺底,倒入鱼骨鱼片。表面铺剩下的辣椒花椒,辣椒粉,花椒粉,芝麻,蒜末,葱花。
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烧热油至冒烟,淋油即可。
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小贴士
片鱼片注意防滑