虎头鸡是如何制作的?

发布网友发布时间：2022-04-30 18:13

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热心网友时间：2022-06-28 23:04

虎头鸡

主料：鸡一只，鸡蛋2个
调料：酱油、盐、料酒、味精、糖少许，面粉、葱、姜丝、蒜片各适量，花生油500克（过油用）。
做法：（1）将鸡收拾干净去五脏、洗净，鸡带骨剁成核桃大小的块，用盆盛，再放酱油、料酒、味精、糖各少许，把鸡块先煨一下，用手抓均匀，然后滚一薄层干面粉，把鸡放入盆内，再把蛋打在鸡块上，挂一层糊。（2）旺火坐锅放入油，等油热到冒青烟时，把鸡块入锅炸成金*时捞出沥油待用。（3）把以炸得鸡块盛碗内，然后放高汤、葱、姜丝、蒜片、料酒、味精、糖各适量，找好口味，旺火上屉蒸烂即可。
特点：鲜嫩清香，色泽金黄

热心网友时间：2022-06-28 23:04

将鸡剁成约1寸见方的小块，再用，鸡蛋和面绞成的浆拌在一起，让鸡块充分的挂浆，下油炸成金*备用。另将锅内加水（羔汤）加入姜、葱、大料、盐、花椒，倒入炸好的鸡块，开锅后小火炖至30--45分后加入味精（鸡精）、香油、香菜，乘入碗中即可。
不知道说的是否和你吃的那种是否一样。