虎头鸡炖白菜的做法
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发布时间：2022-04-30 18:13
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时间：2022-06-28 23:04
主料：鸡(500克)白菜(1000克)
调料：盐(15克)料酒(7克)味精(3克)胡椒(1克) 姜(7克)大葱(7克)
制作工艺编辑
1、大白菜心洗净，改刀切块；老母鸡洗净，用开水煮一下捞出冲洗干净。
炖鸡白菜汤
炖鸡白菜汤 [1]
2、煮鸡原汤澄清后过细箩，去掉滓沫，放钢精锅内烧开，将鸡下锅，放入整姜、整葱，烧开锅改微火将鸡炖烂时下入白菜，放入盐、料酒、胡椒粉、味精等，拣出姜、葱不要，尝好味，装入大汤碗内即成。
工艺提示编辑
鸡肉选老母鸡半只。此菜如用砂锅炖鸡加白菜，原锅上桌，滋味更佳。
