虎头鸡怎么做好吃
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发布时间:2022-04-30 18:13
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时间:2022-06-30 00:15
虎头鸡的做法
1.准备主料:笨鸡腿肉500克,洗净后剁成小块。
2.准备好辅料:玉米油、料酒、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、盐、鸡精、十三香、鸡蛋3颗、1碗面粉、葱、姜、香菜、韭菜。
3.鸡肉里打入一颗鸡蛋,放入姜碎和韭菜碎,再放入适量的胡椒粉、盐、鸡精、十三香、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀。
4.再放入适量的玉米油和香油,搅拌均匀后腌制20分钟。
5.腌制好的鸡块内加入面粉,搅拌后加入两颗鸡蛋再拌均。
6.继续搅拌让鸡蛋、面糊和鸡肉块充分黏着后再醒发20分钟。
7.热锅加入适量的油,油烧至七分热,用手将鸡块一个一个抓至油锅内,鸡块定型后再进行翻炸。
8.翻炸后待鸡块炸至金光色时即可捞出。
9.炸好的鸡块,颜色诱人。
10.热锅放少许油,葱姜丝、生抽爆锅。
11.锅中入水,放盐、十三香,再放入炸好的鸡块,大火开锅后加锅盖中小火进行闷炖30-40分钟。
12.待闷炖时间到时,大火收下汤汁,汤汁不宜过少,加入鸡精、蒜碎,再撒上香菜段和葱丝。
13.盛入容器内,一碗香喷喷的虎头鸡就做好了