小明做面包,打好面团后2小时还没发起。请问厨师长是什么原因?
发布网友
发布时间：2022-04-30 18:23
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热心网友
时间：2022-06-29 02:45
应该是没有放酵母菌，所以没有发酵。
或者是放了酵母菌，但是温度低了导致发酵缓慢。
热心网友
时间：2022-06-29 02:45
奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克
土司面包
做法
1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。
3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵）发酵至2倍大
4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。
5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。
6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。
小诀窍
细砂糖 25克（我绝的不是很甜，下次多放点） ； 牛奶90克（我好像放了100克）。
热心网友
时间：2022-06-29 02:46
热心网友
时间：2022-06-29 02:46
由题知：m虎=60g、m鼠=20g、m兔=30g，
则m虎：m鼠：m兔=60g：20g：30g=6：2：3；
∵同种物质质量与体积成正比，即密度相同，
∴V虎：V鼠：V兔=6：2：3，ρ虎：ρ鼠：ρ兔=1：1：1．
故答案为：6：2：3；6：2：3；1：1：1．
