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四川人叫的胡豆是我们山东的什么豆?

发布网友 发布时间:2022-04-30 20:17

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热心网友 时间:2022-07-01 02:30

你好,很高兴为您解答。

蚕豆(学名:Vicia faba L.),别名南豆、胡豆、佛豆、罗汉豆、兰花豆、坚豆,也称其为大豆,属于豆科、豌豆属,一年生或越年生草本植物。

蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。

据宋《太平御览》记载,蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区。蚕豆在我国种植广泛,自古即是重要的食物资源,同时也是重要的出口资源。

蚕豆隶属于小杂粮,在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮,又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。

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