辣椒怎么淹制好吃
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发布时间：2022-04-30 20:16
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热心网友
时间：2022-07-01 01:09
据说这款厚皮辣椒是墨西哥辣椒，肉厚且辣，适合煎、炒等多种做法，但我觉得更适合腌制食用。
准备1斤厚皮辣椒清洗后，晾干水分。
锅热倒油，炸香花椒、大料、桂皮，然后调料捞出不要，碗里放入芝麻，倒入料油，晾凉。倒入锅里大半瓶酱油，加点白糖、姜粉(或鲜姜)烧开约2分钟，晾凉备用。
剪去一小段辣椒把，装入一个大一点的瓶子里，倒入晾凉的香料油和酱油，密封冷藏保存，浸泡15天后可食用。
啰嗦：
料油不要浪费，可以重复使用1～2次。
还可以用料油泡黄瓜，小黄瓜洗净(大黄瓜切条)，加盐腌制半天，清洗，攥一攥水分，晾半天(口感更好)，泡入料油瓶中，1周后可食用。
也可以加10克左右高度白酒，这样不容易坏。
热心网友
时间：2022-07-01 01:09
做之前，要准备好材料，适量的青辣椒，调料酱油、大蒜、花椒、生姜、白糖、白酒等。将青椒洗干净，晾干水分，加点盐进去，搅拌均匀，腌30分钟。然后放油进锅里，八成热时，把一些调料酱油、花椒放进去，翻炒均匀。有香味出来的时候，加些白酒、生姜、大蒜进去，搅拌均匀。几分钟后，倒出来，把青椒放在一个干净的坛子里，放点白糖进去，密封好。大概一个月，就可以拿出来吃了，非常美味，口感很好。
还有另外一种做法，也很好吃。做之前，要准备好材料，适量的青椒、八角、花椒、生姜等。将所有材料洗干净，把青椒晾干水分，用牙签在它的表面戳一些孔，会更入味，口感更好。然后放在坛子里，把其他调料洗干净，放到一个干净的纱布里，再放进坛子里。加点水、盐，密封好。在腌的过程中，要经常搅拌，大概每周两次，半个月或一个月后，就可以拿出来吃了，非常美味，口感很好。
生腌辣椒的营养价值
里面有很*生素，经常吃，对身体很好。还有很多氨基酸，可以预防很多疾病，比如高血压，血糖也会更稳定、去热效果也很好，特别是在夏天的时候吃，会更健康。它是一种温性的东西，御寒效果很好，矿物质也很多，在冬天的时候吃，身体会更温暖。还能预防很多癌症，代谢更快，排出体内更多的毒素。
还很开胃，会让人的食欲更好。对肠胃也很好，一些经常厌食，不喜欢吃东西的人，适当吃一些，可以缓解这种症状。里面有很多辣椒素，可以预防脂肪堆积在体内，降脂效果很好。一些肥胖的人吃，会让身材更苗条，更快瘦下来。
