炒面怎么做好吃口感好

发布网友发布时间：2022-04-30 20:09

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热心网友时间：2022-06-30 19:05

面条用市场现卖的碱水面。备料自己决定喜欢的菜，这个随意，比如青菜，豆芽，肉，等等，先把备料炒好备用。关键一步来了，煮面条。沸水下面条，拨散开来，等水开了立马捞出。这步要快，下面条后只要见到水开就捞出，不能久煮。捞出放自来水上冲去面条表面的粘液。再次开锅，倒入备料，倒入面条，加酱油，加味精，拌匀。不加盐，加盐不好吃。酱油要少些，炒面宁淡勿咸。其实炒面和拌面区别不大的，相对来说炒面煮的时间更短，有些人面条是拿来蒸后再炒，麻烦。要说炒面炒的好，家里做的永远没外卖的好吃，因为关键一点，他们用的灶火力猛。就算放同等的油，因为火力原因，家里做的就会油腻，外卖餐馆做的就不会。