发布网友 发布时间:2022-04-30 19:59
共3个回答
热心网友 时间:2022-06-30 12:19
鸡蛋的打发,跟温度关系特别大,如果室内温度维持在30°那么18分钟肯定能打发,打发后 蛋液发白色 看起来特别稠,当你停下机器时,蛋液的表面不会有气泡!如果温度太低,打的时间就越长热心网友 时间:2022-06-30 12:19
鸡蛋打发之后蛋黄和蛋清就会完全融合,会呈金*。而且蛋液表面会有小气泡(推荐答案说没气泡的不要信),掰开表面的气泡,你就会发现打发的鸡蛋,会由原来的粘稠状变成有点滑滑的液体状。热心网友 时间:2022-06-30 12:20
通常做蛋糕,鸡蛋都要打发到蛋白,蛋黄完全的均匀,起泡沫就差不多了。