为什么我的鸡排炸焦了，没有金黄的感觉

发布网友发布时间：2022-04-20 18:47

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热心网友时间：2023-07-08 19:15

1. 油入锅之后，小火慢慢煮，七八成热的时候，就可以放入鸡排——如果滚烫的油，放进去之后，外面是炸焦了，里面还是生的！
2. 保持小火，慢慢拨动鸡排，受热要均匀，更重要的是内部也要吃到油温；
3. 炸完第一批之后，关火，稍微冷却一下，冷至七八成热的时候，再开小火，再来一遍。

题主如果要达到金黄的感觉，是否没有涂面包屑啊？光光炸鸡排是达不到的那个效果的哟，因为一炸，肉或者皮就会缩，火候过大就会焦掉。

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