马齿菜的吃法做法大全
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发布时间：2022-04-20 18:47
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热心网友
时间：2022-05-12 11:42
马齿菜猪肉饺子举例：
主料：面粉600克、猪肉500克、马齿菜500克
辅料：熟菜籽油20克、生抽10克、蚝油10克、姜10克、香葱5根、鸡精2克
1、准备材料。
2、面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2），盖上醒30分钟以上，最好以上1小时以上。
3、猪肉切小块（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比较香浓），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末。
4、倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲。
5、加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静止一会入味。
6、把马齿菜去根洗洗多清洗几次，下开水里焯烫变色捞起，过凉水捞起沥干切末，（千万不可久烫，变色就捞起，可以去掉酸无味）。
7、加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加盐拌均匀，加香葱末。
8、加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，盖好一定要腌制一会入味才能包饺子，大约10分钟左右。
9、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。
10、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅。
11、包成饺子形状。
12、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。
13、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
14、马齿菜猪肉饺子成品图。
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时间：2022-05-12 13:00
