西兰花怎样炒最好吃
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发布时间：2022-04-20 19:07
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热心网友
时间：2023-09-12 09:34
【食材】：西兰花，香菇，胡萝卜，大蒜，食用油，食盐。
【制作】：
1.西兰花直接冲洗是不容易清洗干净的。我们将它掰成小块用淡盐水浸泡15分钟，这样可以浸泡出十字花簇中的杂质和菜虫，顺便把香菇也一起泡上，可以去除粘附在香菇上的杂质。
2.浸泡好的西兰花和香菇冲洗干净。把西兰花切小件，香菇、胡萝卜切小丁，（胡萝卜这里没拍进去，后面的步骤会有的）。大蒜切成细末备用。
香菇可以增加香味和鲜味，胡萝卜可以增加色彩，还是天然的鲜味剂，蒜蓉更是亮点，让原本寡淡的菜顿时生香不少。
3.烧一锅水，水量要稍稍多些，这样受热更均匀。水里加入一勺盐，几滴食用油，目的是让焯水的蔬菜色泽更鲜艳。等水开后，下入西兰花，焯烫2分钟后，马上捞出过凉。
【注意】：焯烫的时间不宜过长，不仅影响口感，而且蔬菜富含的维生素C、矿物质等多为水溶性，很容易被高温破坏，在烫煮的过程中溶解于水中，造成营养流失。
4.锅烧热，倒入少许的食用油润锅，改小火，倒入蒜末煸香，再下入香菇丁炒至其变软后，下入胡萝卜丁稍稍翻炒。
5.一次性加入足量的水烧开，调入适量的盐转小火煮两分钟，把食材煮软，煮出食材的鲜味，再淋入少许的水淀粉勾一个薄芡。
6.把焯好水的西兰花倒入芡汁中拌匀，让所有的西兰花都均匀地挂上一层薄薄的芡汁。
西兰花的十字花簇吸饱了芡汁的味道，非常鲜美，加上香菇和蒜蓉的香，简单的蔬菜口感也立马变得丰富起来。
热心网友
时间：2023-09-12 09:34
食材：西兰花1朵(大约300克)、胡萝卜1根，干黑木耳少量。
详细做法：
步骤一、先将干黑木耳放入水里泡发。西兰花掰开，再用刀把西兰花切成小块，用清水洗净装入汤盆里。胡萝卜用清水洗净，用刀切成长条装入盘中备用。
步骤二、平底锅倒入清水，盖上盖子煮开，水口加入少量食盐，把洗净的西蓝花放入开水里焯水1分钟左右捞出来装入盘中备用。焯过西兰花水倒掉。
步骤三、平底锅倒入清水，盖上盖子煮开，水开加入少量食盐，把切好的胡萝卜和洗净的黑木耳都倒入开水里，焯水1分钟捞出来装入盘中备用。
步骤四、起锅倒入食油，加入一些猪油，下入黑木耳和胡萝卜，用大火翻炒均匀。
步骤五、再下入西蓝花大火翻炒均匀，加入食盐调味，再加入一些酱油大火翻炒几下就可以出锅了。
步骤六、将炒熟的西蓝花胡萝卜木耳倒入盘里。这道家常菜就做好了。
热心网友
时间：2023-09-12 09:35
西兰花炒胡萝卜木耳
食材：西兰花1朵(大约300克)、胡萝卜1根，干黑木耳少量。
详细做法：
步骤一、先将干黑木耳放入水里泡发。西兰花掰开，再用刀把西兰花切成小块，用清水洗净装入汤盆里。胡萝卜用清水洗净，用刀切成长条装入盘中备用。
步骤二、平底锅倒入清水，盖上盖子煮开，水口加入少量食盐，把洗净的西蓝花放入开水里焯水1分钟左右捞出来装入盘中备用。焯过西兰花水倒掉。
步骤三、平底锅倒入清水，盖上盖子煮开，水开加入少量食盐，把切好的胡萝卜和洗净的黑木耳都倒入开水里，焯水1分钟捞出来装入盘中备用。
步骤四、起锅倒入食油，加入一些猪油，下入黑木耳和胡萝卜，用大火翻炒均匀。
步骤五、再下入西蓝花大火翻炒均匀，加入食盐调味，再加入一些酱油大火翻炒几下就可以出锅了。
步骤六、将炒熟的西蓝花胡萝卜木耳倒入盘里。这道家常菜就做好了。
燕子制作心得
1、西兰花一定放入开水焯水，可以去除西兰花里残留的农药以及小虫子等等。
2、西蓝花经过盐开水里焯水过后，颜色非常翠绿，口感更佳。
3、把胡萝卜和黑木耳都焯水，可以缩短炒制的时间，并且让所有的食材熟的一样。
4、炒西蓝花胡萝卜时加入些猪油，让炒出的素菜非常香。
总结
西蓝花炒胡萝卜木耳这道菜做法简单，用到的食材多，这样不仅使炒出的菜颜色亮丽，营养更加丰富，口感也非常好吃。特别适合家里的小孩子食用。经常给小孩子食用这道菜，对孩子身体非常有好处。
热心网友
时间：2023-09-12 09:35
热心网友
时间：2023-09-12 09:36
将西兰花洗干净，用手掰开，根部可以切片
2
将西兰花放入开水中烫一下后捞出
3
锅内放油加热，加入葱姜蒜炒出香味后放入西兰花、核桃翻炒5分钟即可
