杨梅干的做法是什么？
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:30
共5个回答
热心网友
时间：2023-05-07 10:00
杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水
煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮
煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜（可以少放点水，我这个水有点多了，是为了取杨梅汁做果冻）
一直煮到水慢慢变少（中间我倒了一杯杨梅汁出来了）
水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不停搅拌防止粘锅
差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下
糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了
将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样就可以了，口感很好
喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者象我放在烤箱100度烤了一个小时，然后装入保鲜盒里慢慢品尝，能保存很久哦！
也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了！
热心网友
时间：2023-05-07 10:00
1、将杨梅泡在盐水里；
2、为了增加口感切适量柠檬；
3、将冰糖溶化，因为冷水太慢直接放锅里加热溶化，拍太上火，加了甘草；
4、沥干杨梅加入锅中加水，水可以多加一些，盖过杨梅，开大火熬。图上是熬了一个小时的图。在熬的期间开锅要动一下杨梅，以防粘锅；
5、开盖中火收汁10分钟左右，关火在锅里蒸发水分；
6、出炉，还是有点湿，如果是做湿杨梅干那就已经可以。要是要再干一点，得放微波炉里烘干；
7、将其加入微波炉烘干就可以了。
热心网友
时间：2023-05-07 10:01
1、准备新鲜杨梅，清水冲洗几遍。
2、放入锅里，锅里倒入清水（水和杨梅持平差不多就可以了），放一些盐（盐为了杀虫、除酸）。
3、烧开后，把锅里的盐水倒掉。
4、再在锅里加适量水，加白糖或者冰糖，糖可以酌情添加（水不用很多，不用没过杨梅哦，要是加多了，中途煮到汁浓的时候可以盛出来一些，酸酸甜甜的杨梅汁，可以直接喝，也做其他的，比如果冻、棒冰等）。
5、烧开后，转中火继续烧，撇掉上面一层浮沫（期间偶尔翻一下就好了，不用经常搅拌）。
6、锅里的水烧得差不多干了，转小火继续煮，这个时候要经常翻拌了，像炒菜一样上下翻拌，以免糊锅哦（只要不乱翻乱铲，放心翻拌吧，不用担心杨梅会散碎了哈）。
7、锅里的水越来越少了，继续小火煮，记得要不断翻拌哦，杨梅也慢慢变小了，颜色变黑了，喜欢干的可以多煮一会，只要不糊锅就行（整个煮的过程很漫长，要有耐心哈）
8、我煮得不是很干，于是放烤箱里继续烤了一会，烤箱中层或者中上层，120度烤了1个多小时（也可以在太阳下晒，自然风干哈）。
以上是杨梅干的做法！
做好的杨梅干，稍微凉一点，撒上点白糖，杨梅干大功告成咯~
吃不完可以放冰箱里密封冷藏，如果晒得比较干，不放冰箱里，密封保存即可
热心网友
时间：2023-05-07 10:01
2、 把杨梅丢到锅里 在里面加上冰糖或者白糖；
3、 开始小火微煮 到糖融化的时候可以丢一两片柠檬；
4、 有麦芽糖的 加入麦芽糖 然后过滤出杨梅汁；
5、 最后用微波炉加热 蒸发水分 让杨梅成为杨梅干；
6、 放入冰箱 然后就OK咯；
7、 杨梅汁可以加点雪碧之类的 然后也可以当饮料喝。
热心网友
时间：2023-05-07 10:02
做法：
1、选出完好无损的新鲜杨梅
2、将杨梅倒入锅中，加入清水没过杨梅煮开
3、将煮好的杨梅捞出来
4、倒入平底锅，加入适量细砂糖
5、中火将杨梅慢慢煮干，过程中需要不停地掂锅翻动杨梅
6、水分快煮干的时候，加入少许柠檬汁
7、将杨梅煮至变干变小
8、烤盘上铺上锡纸，将杨梅一粒粒摆在烤盘上，入烤箱100度热风循环烤80分钟
9、烤好的杨梅均匀地裹上细砂糖，装入罐中密封
温馨提示：
1、糖的量不好明确，因为杨梅酸甜不一，每个人的口感也不一样
2、没有烤箱，就用太阳自然晒干
3、烘干和晒干的时间也可以根据自己的喜好来定，喜欢干一点，就多烘一会儿
