炸鸡排的制作方法和过程
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:59
共2个回答
热心网友
时间：2022-04-16 19:01
炸鸡排？
1.带骨肉鸡胸去皮。
2.带骨肉鸡胸对剖成半。
3.从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断。
4.依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。
5.取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
6.将作法5用滤网将渣渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。
7.将作法4鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。
8.将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉中用手掌按压让地瓜粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
9.将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟。待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。
热心网友
时间：2022-04-16 20:19
鸡脯肉 2块
油 适量
黑胡椒碎 适量
红酒 适量
面包糠 适量
番茄酱 适量
苹果 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
方法/步骤
无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。
炸鸡排的教程
用刀背捶拍松软。
炸鸡排的教程
先来腌制鸡排
炸鸡排的教程
加入红酒
炸鸡排的教程
加入黑胡椒碎
炸鸡排的教程
半个苹果切片，和鸡排一起腌制
炸鸡排的教程
腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
炸鸡排的教程
腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
炸鸡排的教程
裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
炸鸡排的教程
蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
炸鸡排的教程
11
锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
炸鸡排的教程
12
入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
炸鸡排的教程
