腌制鸡排配方

发布网友发布时间：2022-04-20 18:59

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懂视网时间：2022-09-29 23:23

1、鸡买回后清理干净，剁去头和脚，用适量食用把鸡身抹一遍。再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。

2、第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份，在鸡肚里塞上葱、姜。

3、先在一张纱纸上均匀地刷上一层油，然后把鸡包起起来，再用另外一张纱纸包裹严实。

4、粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透，把热盐放入砂锅中，约两个手指节高低，再将包裹好的鸡放入。把剩下的热粗盐倒在表面，使整只包好的鸡完全被覆盖住。

5、先大火再转中小火焗1个小时左右，烤好后再焖一会，稍凉取出拿掉纱纸即可，鲜香可口的盐焗鸡。

懂视网时间：2022-10-03 04:08

1、准备鸡肉清洗干净，从中间切开备用。

2、用刀背把鸡肉两面切散备用。

3、放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。

4、把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。

5、起锅烧油，油温5成热放鸡排炸制金黄酥脆捞出，在上面抹上番茄酱即可。

热心网友时间：2023-05-29 10:05

鸡排的配方腌制和做法

材料

【原料】鸡胸肉500克、鸡蛋3个、糯米粉150克、面粉150克

【调料】食盐10克、孜然粉5克、椒盐3克、番茄酱适量、植物油500毫升

做法

1、鸡胸肉洗净之后切薄片，加入盐、孜然粉、椒盐，拌匀腌制1小时；

2、将面粉和糯米粉，以及适量的盐、孜然粉、椒盐，混合均匀；

3、把鸡肉放入混好的粉中，反复粘上粉并压实；

4、将粘好粉的鸡肉放入蛋液中，均匀裹上蛋液；

5、再次将鸡肉放入面粉中，让鸡肉均匀裹上面粉；

6、锅中热油，放入鸡肉炸至两面都变金*即可。

热心网友时间：2023-05-29 10:06

香酥鸡排
原料：鸡脯肉、面粉、鸡蛋、面包糠、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、食用油、蕃茄酱各适量
做法：
1. 鸡脯洗净后用刀片成薄片。
2. 切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）
3. 将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
4. 打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
5. 将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。
6. 取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
7. 再裹上打匀的鸡蛋液。
8. 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
9. 平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
10．中小火炸至二面金黄。
11. 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
12．剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。

盐酥鸡排
材料：鸡小胸肉300克、天妇罗粉100克、水160ml
腌料：白糖30克、酱油膏20克、香油20克、米酒40克、蒜末45克、五香粉10克、鸡蛋1个、清水225ml、盐适量。
做法：
1、鸡胸肉洗净。
2、用小锤子或者刀背将鸡胸肉拍几下，拍扁。
3、将腌料混合均匀。
4、鸡胸肉放入不停的和腌料抓匀，直至看不到水，然后腌制2小时。
5、天妇罗粉和清水混合均匀。
6、将腌制好的鸡排表面均匀的裹一层天妇罗面糊。
7、锅中放入适量的色拉油，将油烧热后，放入鸡排，大火炸制两面金*即可。

热心网友时间：2023-05-29 10:06

付费内容限时免费查看回答鸡胸肉300克、柠檬1个、海天古道料酒、海天特级金标生抽、白芝麻1茶匙、淀粉、糖、盐、黑胡椒粉、油适量【做法】1.鸡胸肉切片，加入海天古道料酒、海天特级金标生抽和生粉抓匀，腌制片刻。将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用。2.锅中放适量油，放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出。3.另起一锅，放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠，浇在煎好的鸡片上，摆上柠檬片装饰即可。

热心网友时间：2023-05-29 10:07

首先把鸡心肉从中间划开一分为二，然后用刀拍，一会把鸡心肉拍松。这样可以使鸡肉口感更好，放入盆中，加入两勺料酒，少许食饮。胡椒粉。

抓拌均匀，腌制30分钟，然后把腌好的鸡腥肉放入淀粉中，沾上淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠。我们开始下锅炸。经过我的头上的风筝。筷子稍微波动一下，防止糊底。

用一点面全程开中小火，慢炸至一面，金黄翻面继续炸，大约炸至5分钟，两面呈金*碰油捞出来，我们香酥又美味的鸡就做好了。外皮焦香酥脆，里面肉香鲜嫩又多汁，吃上一口真的是停不下来，比买的还香还要好吃。

热心网友时间：2023-05-29 10:07

鸡排怎么腌制比较嫩：3个步骤，独特配方腌制，轻松做出蜜汁鸡排