面包表面为什么会起泡？为什么打出来的面包面会发粘？

发布网友发布时间：2022-04-20 18:53

共5个回答

热心网友时间：2023-07-04 16:42

这个是在和面的时候，水放多了。
第一:有很多小气泡，说明发酵成功了。
第二:发出来是摊的，说明面粉太软，水放多了。
一般来说，和面时候加入水的质量为面粉质量的一半。
厨艺是生活的调味品，祝愿度友厨艺持续提高！！！

热心网友时间：2023-07-04 16:43

面包发不起来，首先考虑酵母粉是不失效了。在和面阶段是不温度高了，酵母是不不是可以耐高温酵母，再有检查下酵母包装是不有损坏，这些都会导致酵母失去活性，出现面包发不起来的情况。

热心网友时间：2023-07-04 16:43

面包发面没问题用手摸粘粘的那就是面包的火候没到你是用烤箱吧下次记得在烤一会因为有的烤箱温度不一样所以烤的火候就不一样自己烤的时候自己观察火候

热心网友时间：2023-07-04 16:44

面粉不够多
或
水加太多
发酵是正常的过程都正常
但面粉和水的比例你要抓

热心网友时间：2023-07-04 16:45

有小汽泡应该是正常的吧，应该是蜂窝状的小气泡，说明面发好了。