发布网友 发布时间:2022-04-20 18:55
共4个回答
热心网友 时间:2023-06-22 01:00
中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中,山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期,成为当时最有影响力的地方菜系,被称为 "四大菜系"。到了清末,又分化形成了浙菜、闽菜、湘菜和徽菜这四个新的地方菜系,构成了中国传统菜系的 "八大菜系"。
中国八大菜系的顺序
山东菜。从字面上看,"鲁 "自然就是山东的齐鲁风味。它味道咸鲜,养生平和,气质温和。它是历史最悠久、技术最丰富、难度最高、能力最突出的菜系。山东菜的传统名菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、芙蓉鸡片、九转大肠、蝴蝶海参、德州烧鸡等。
四川,川菜起源于四川省的重庆地区。它以新鲜和辛辣为主,出现在秦汉时期。在引进辣椒后,经过改革,被称为今天的川菜。著名的菜肴包括宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、鱼香肉丝和龙抄手。
粤菜,或称广东菜,是广州菜、潮汕菜和东江菜的结合。它是世界上最有影响力的中国菜,被认为是中国在海外的代表菜。其中传统名菜有白切鸡、烧鹅、烧乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、梅菜扣肉、盐焗鸡等。
苏菜又称江苏菜,是当时朝廷的第二大菜系,味道香甜,刀工精细,选料、造型讲究。其中有粉狮子头、金陵球、黄泥煨鸡、煮干丝鸡汤、生麸酿、凤尾虾、三套鸭等名菜。
福建菜以闽东和闽南风味为代表。事实上,它是客家菜,口味清淡、新鲜、汤汁多,很适合在西天吃饭。著名的菜肴有佛跳墙、海蚌跳水鸡汤、苍糟香螺片、白切河田鸡、八卦宴、酸辣鱿鱼汤等。
徽州菜起源于安徽省徽州,善于烹饪珍稀水产品。味道鲜、香、咸。有红烧果子狸、红烧黄山鸽子、红烧火腿甲鱼、盐渍鲜鸳鸯鱼。
浙菜讲究原料的新鲜和技巧,口味清淡,突出原汁原味。有龙井虾仁、西湖炖菜、炒鳝鱼背、西湖醋鱼、冰糖甲鱼、荷叶蒸肉、黄花鱼海参汤等名菜。
湘菜是中国历史悠久的地方菜系。它的主要特点是酸、咸、鲜、香的味道。一些著名的菜肴包括剁椒鱼头、腊味蒸、浏阳蒸菜、牛毛等。
热心网友 时间:2023-06-22 01:00
八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称, 鲁菜的代表菜是糖醋鱼,粤菜的代表菜是龙虎斗,川菜的代表菜是鱼香肉丝,湘菜的代表菜是麻辣子鸡,闽菜的代表菜是佛跳墙,浙菜的代表菜是西湖醋鱼,苏菜的代表菜是狮子头,徽菜的代表菜是一品锅。热心网友 时间:2023-06-22 01:01
应该是鲁菜粤菜,还有广东菜以及山东菜,还有河南菜,还有北京菜,比如有大锅炖,还有红烧丸子。热心网友 时间:2023-06-22 01:01
中国八大菜系分别是鲁菜,川菜,苏菜,浙菜,粤菜,闽菜,徽菜和湘菜。鲁菜代表菜糖醋鱼,粤菜的代表菜龙虎斗,川菜的代表菜鱼香肉丝,湘菜的代表菜,麻辣仔鸡,闽菜的代表菜佛跳墙等。