糯米鸡腿也很搭配,鸡腿怎么做才能配得上糯米的软糯香甜?
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发布时间：2022-05-01 20:16
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热心网友
时间：2022-06-22 15:02
你认为糯米只能包粽子吗？其实它还能做出来很多好吃的饭呢，搭配上鸡腿，保证你吃上一次就对他喜欢上了。说到鸡腿，想必大家肯定认为除了炖着吃就是炸了，可是我今天说的这个方法是非常新奇的做法。糯米和鸡腿这样结合，做出来的饭非常美味，米香肉嫩太好吃了。
看我说了这么多，是不是非常有兴趣的，接下和我一起操作起来吧，保证你一学就能会了，超级容易的，自己一个人就能吃四个鸡腿，特别的美味。
首先需要提前准备一些糯米，将它提前在水中放置，我一共准备了一百五十克，把他泡了差不多三个小时。因为它的质地是非常的硬的，所以泡软一些更容易蒸熟的。接下来在这个时间，我们可以先去准备鸡腿儿，我一共花了十块钱买了四个，家里人多的可以适当的多准备一些。
毕竟做出来的真的是超级的好吃，非常下饭。首先需要把它清洗干净，然后在它的表面，正反面全部都割几刀，这样在炸的时候才能把它的肉炸透，因为鸡腿的肉是非常厚的，而且这样的做法也可以让鸡腿腌制的时候更加的入味。
我一共用水洗了三遍，然后还需要把它外面的那层皮去掉，但是不要扔了皮，煎着吃或炸着吃，也是非常好吃的，但是在做这道菜的时候，就不需要皮了。把四个全部都割好了以后，把它们放在一个大的容器里。然后再找一个干净的碗，在他的里面打上两个全蛋，大概一百克左右，直接用筷子将它快速的搅散就可以了，弄好了以后把它直接倒在割好的鸡腿中。将鸡腿拨动几下，让他每个都均匀的沾上蛋液，这样在炸的时候可以让肉质的外面更加的酥脆。
弄得差不多了以后，让他腌上十分钟，这样可以让肉更加的嫩，吃起来不会柴。时间到了以后，再在他的里面加上四十克的玉米淀粉，就是需要让每个鸡腿都均匀地粘上一层。
接下来还需要再找一个干净的容器，准备一些葱花，我还切了一些姜丝。要根据您准备的鸡腿的量来决定这些配料有多少能够腌制出味就可以了。我重多放一些油，用来炸。给他不断的加热，直到温度升高到放进筷子有小泡泡出现的状态就可以了。
然后需要找他的火候调节到最小火，把鸡腿放进去，慢慢的炸。千万不要着急，一定要使用最小火，免的一进去就把它炸糊了。直到他的底部有一些定型了就要给他翻面，免得她都底部粘锅，就直接糊了。炸的过程中一定要进行多次的方面，这样才能让它受热更加均匀，也不会出现一面糊了的情况，而且这样也容易炸透，不会让里面出现血肉的状态。直到它的表面都有了明显的上色就可以捞出来了。
直接将他放在盆中，加上一些生抽。放上一些蚝油来提鲜。放了一些芝麻油，这样可以让他吃起来更香，南方一些老抽进行调色，当然为了去除肉的杂味，还是要再加一些料酒。还放上了一些胡椒粉，可以让肉质更香，其实对于炸的肉，放一些胡椒粉，吃起来就有烤肉的味道了，然后我还放了七克的咸盐来调节味道。接下来就可以直接把我们刚才切好了的葱花和姜加到里面了。
东西全部都加好了以后，就可以直接将他们抓拌均匀了，因为直接搅拌是很难让他们都均匀的沾上了，所以可以在手上戴一个手套，多抓拌几下，让他每个面都均匀的沾上料汁。差不多了以后，让他腌制一会儿，时间控制在一个钟头就行了。也可以直接将它冻起来，冻一夜，这样味道会更好的。接下来需要找一个大一点的盘子，把已经泡透了的糯米的三分之二铺在盘子里，然后需要将已经弄好了的肉放到上面，然后再撒上一把葱花和姜末，可以提鲜。
然后再把剩下的糯米全部铺在上面。之前腌肉剩下的料汁，把调料过滤出去，然后也把他倒在盘子中，做出来的米就会更香了。中国中多放一些水水，凉的时候就把盘子放到上面开始蒸。出现水蒸气了以后，大火再蒸五十二分钟。时间到了以后，我们的糯米鸡腿饭就制作完了。超级的香，米中夹杂的肉香，吃上一口肉，还有糯米的清香，非常的可口，肉也很软烂，一个人就吃了四个鸡腿，你能想象它有多好吃了吧，这个做法你看懂了吗？也做一下吧。
热心网友
时间：2022-06-22 15:02
鸡大腿4只、糯米250g
调料：
沙茶酱一大勺、蚝油一大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、葱姜适量
做法：
1、鸡腿去骨后用蚝油、生抽和盐、葱姜拌匀腌制一夜，糯米泡2小时后煮熟
2、腌制好的鸡肉挑去葱姜块；糯米加入适量沙茶酱、一小勺生抽拌匀
4、将搅拌好的糯米饭塞入去骨的鸡腿里
5、蒸锅烧开水，糯米鸡上锅蒸20分钟即可。
热心网友
时间：2022-06-22 15:03
热心网友
时间：2022-06-22 15:03
热心网友
时间：2022-06-22 15:04
