没有奶油怎样做自制巧克力酱
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发布时间：2022-05-01 19:57
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热心网友
时间：2022-06-22 08:57
热心网友
时间：2022-06-22 08:57
第一种，
鲜奶油
250克(雀巢金钻的就好)
糖粉
100克
（可以用搅拌机把白砂糖打碎）
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。
慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。
第二种，
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了）
不停搅拌至完全均匀，放置冷却。
把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
巧克力酱
材料：
巧克力225克、奶油100克、液体5大匙
做法：
巧克力切碎，加液体隔水加温，搅拌到功克力完全融化
离开热水，加奶油搅拌到完全均匀
应用：
巧克力趁热涂抹在蛋糕表面．如用不完，剩下的可包好冷藏起来，下次欲使用时取出，加温软化后可继续使用
备注：
液体可选择有黑咖啡、牛奶、蜂蜜水或兰姆酒
