特色高炉烧饼做法,新式电烤高炉烧饼制作技术。
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发布时间：2022-05-01 20:02
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热心网友
时间：2022-06-22 10:43
【主料】中筋面粉500克
【辅料】芝麻酱80克、酵母(干)4.5克、水300克、酱油少许、芝麻15克、茴香15克
步骤：
1.首先称好500克面粉、300克清水加4.5克酵母；
2.用厨师机和面4分钟；
3.揉成团以后盖上湿布；
4.放入烤箱用发酵功能发酵20分钟（这点要根据季节和室温变化，总之不要发酵充分，而是要半发面就好)；
5.发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分；
6.放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮；
7.面皮上抹芝麻酱；
8.再均匀的撒上花椒、小茴香和盐焙干打的粉；
9.将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多；
10.切长点的剂子；
11.然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁；
12.表面抹酱油；
13.然后将有酱油那面蘸芝麻仁；
14.都做好以后摆放在烤盘内；
15.放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟；
16.定时停了以后将烤盘及时取出来；
17.外酥里嫩的烧饼就做好啦；
烹饪技巧：
因为不沾烤盘比较厚，所以我将下管定的温度高些，以免底部不熟。
热心网友
时间：2022-06-22 10:43
