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发布时间:2022-05-01 19:50
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热心网友
时间:2022-06-22 05:42
热心网友
时间:2022-06-22 05:42
山芋(红薯)丸子
【主料】红薯、糯米粉
【调味】白糖
1、准备食材,自家种的红薯,又大又香甜,糯米粉150克。
2、先将红薯去皮,切成薄片,越薄越容易蒸熟,节省蒸制时间,开水下锅,蒸10分钟差不多,用筷子轻松扎透即可。
3、趁热加入2勺白糖,倒入碗中压成红薯泥。
4、等待慢慢凉了,在倒入糯米粉,要少量多次,边倒边搅拌。
5、充分和红薯泥融合在一起,如果选用面粉也可以,面粉口感会偏硬。
6、揉成软硬适中的面团,这个需要有点耐心,过程要5、6分钟左右。
7、揪一块面团,放在手掌心搓成小圆球的形状,一块的重要约25克。
8、做好以后,锅内加入食用油,油量稍微多一些,等待油温5成热,从锅边下入红薯丸,小火慢炸,火太急容易糊掉,外面焦黑里面还不熟,炸的过程要注意,为了避免糊锅底,隔1分钟就要晃动一下锅。
9、用筷子轻轻翻动,让丸子充分受热均匀,等色泽金黄,红薯丸子上浮,就可以捞出控油。
10、外面特别酥脆,里面香甜软糯,一定要趁热吃,小心别烫到。
营养价值:
红薯含有大量黏液蛋白,提高机体免疫力。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症;