怎么用酒曲做馒头的酵头在线等急

发布网友发布时间：2022-05-01 20:13

共4个回答

热心网友时间：2022-06-22 13:33

把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开，然后加水和面就行了。实际你说酒曲比酵头香是误区，两者效果一样，都是细菌。蒸熟后味道也一样，主要是掌握酵母或酒曲的量和发酵时间

热心网友时间：2022-06-22 13:33

原料：红辣椒（2斤），大蒜（4头），姜（一块），盐（3大匙），糖（2匙），高度白酒（1大匙）苹果或者梨或小香果一个!

做法：
1、红辣椒擦去水分，去蒂，用搅肉机搅碎

2、大蒜（4头），姜（一块)和辣椒一起搅碎!苹果也搅碎。

3、把加工过的辣椒、蒜、姜苹果放入一个干净无水的盆里，然后放入盐、糖充分搅拌均匀，然后再搅拌一下，把剁椒酱放入一个干净无水的瓶子里，用白酒均匀撒入，盖上瓶子。
5、放入冰箱,一般要一周左右就好了。
6、非常好吃，不是特别辣，跟饭一起吃可，或在面包上剁椒加番茄酱也很棒的。我有时候用它做剁椒豆腐.做鱼香肉丝的时候不放郫县豆瓣酱,改用自制辣酱,味道很独特的!

热心网友时间：2022-06-22 13:34

玉米面+面粉+酒曲（约2:1：0.2）加水混合成团，30度左右温度，放置1~2小时后就可以了。
我用的酒曲是安琪公司的专用酒曲。你可以试试，效果还不错。

热心网友时间：2022-06-22 13:34

用醪糟发面就成

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