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求助,用面包机烤全麦面包,为什么中间会塌2

发布网友 发布时间:2023-11-04 05:12

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热心网友 时间:2024-12-05 00:29

。。很简单,全麦面包用的普通面粉,面筋少于做面包的高筋粉,发酵后期因面筋少,面不筋道,被发酵产生的碳酸气冲破面皮,跑气了。没有碳酸气的支撑,面包就会塌方啦。
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