西式面点师学什么内容
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发布时间：2022-05-01 18:41
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热心网友
时间：2022-06-21 09:43
1、常用工具的用途和保养
2、配备原辅料的一-般方法与要求
3、常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准
4、调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准
5、辅助原料知识
6、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项
7、调制硬质面包的工艺方法和注意事项
8、调制泡芙、油脂蛋糕、木司的一般用料、工艺方法、原理和注意事项
9、面包、泡芙、油脂蛋糕、饼干成熟的注意事项和质量标准、木司制品冷冻的注意事项.
10、沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项
11、裱花蛋糕的工艺方法和注意事项
12、色彩基础知识
学习后需要考证通过后才能持证上岗，考核分理论知识与实操两部分。西式面点师理论考试具体内容如下：西式面点概况，职业道德，准备工作，冻品类、混酥类、发酵类面点的制作，成本核算，英文基础知识，制作技能等。在这里推荐大家使用上学吧面点师题库APP，包含西式和中式面点师考核的真题和模拟题，非常适合备考使用！
热心网友
时间：2022-06-21 09:43
1、常用工具的用途和保养
2、配备原辅料的一-般方法与要求
3、常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准
4、调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准
5、辅助原料知识
6、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项
7、调制硬质面包的工艺方法和注意事项
8、调制泡芙、油脂蛋糕、木司的一般用料、工艺方法、原理和注意事项
9、面包、泡芙、油脂蛋糕、饼干成熟的注意事项和质量标准、木司制品冷冻的注意事项.
10、沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项
11、裱花蛋糕的工艺方法和注意事项
12、色彩基础知识
热心网友
时间：2022-06-21 09:44
2、配备原辅料的一-般方法与要求。
3、常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准。
4、调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准。
5、辅助原料知识。
6、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项。
7、调制硬质面包的工艺方法和注意事项。
8、调制泡芙、油脂蛋糕、木司的一般用料、工艺方法、原理和注意事项。
9、面包、泡芙、油脂蛋糕、饼干成熟的注意事项和质量标准、木司制品冷冻的注意事项。
10、沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项。
11、裱花蛋糕的工艺方法和注意事项。
12、色彩基础知识
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