发布网友 发布时间:2022-05-01 18:30
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热心网友 时间:2022-06-21 06:27
面水比例可能没有弄好,应该是面太软了,还有一种可能就是卷的时候刷的猪油太少啦,面水比例应该是1:0.45~0.46都行,也就是一斤面4两6或者4两5的水,水温控制到45度~55度,根据四季温度调节,这个温度和的面做出来的饼,一口咬下去外面是酥脆的,里面是嫩的,不是那种满嘴死面劲道的口感!如果还是胀不起来,那就是你打饼的手法不对,口没有封闭好!热心网友 时间:2022-06-21 06:28
温水试下。